अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्सचा परिचय

अल्काइल ग्लुकोसाइड्समध्ये फॅटी अल्कोहोलपासून मिळवलेले हायड्रोफोबिक अल्काइल अवशेष आणि डी-ग्लुकोजपासून मिळवलेले हायड्रोफिलिक सॅकराइड रचना असते, जी ग्लायकोसिडिक बंधाद्वारे जोडलेली असते. अल्काइल ग्लुकोसाइड्समध्ये सुमारे C6-C18 अणू असलेले अल्काइल अवशेष असतात, जसे की इतर पदार्थांच्या श्रेणीतील बहुतेक सॅकरेक्टंट्स, उदाहरणार्थ सुप्रसिद्ध अल्काइल पॉलीग्लायकोल इथर. प्रमुख वैशिष्ट्य म्हणजे हायड्रोफिलिक हेडग्रुप, जो एक किंवा अनेक ग्लायकोसिडिकली इंटर-लिंक्ड डी-ग्लुकोज युनिट्स असलेल्या सॅकराइड संरचनांनी बनलेला असतो. सेंद्रिय रसायनशास्त्रात, डी-ग्लुकोज युनिट्स कार्बोहायड्रेट्सपासून मिळवले जातात, जे निसर्गात शर्करा किंवा ऑलिगो आणि पॉलिसेकेराइड्सच्या स्वरूपात मोठ्या प्रमाणात आढळतात. म्हणूनच डी-ग्लुकोज युनिट्स सॅकरेक्टंट्सच्या हायड्रोफिलिक हेडग्रुपसाठी एक स्पष्ट पर्याय आहेत, कारण कार्बोहायड्रेट्स व्यावहारिकदृष्ट्या अक्षय, नूतनीकरणीय कच्चा माल आहेत. अल्काइल ग्लुकोसाइड्स त्यांच्या अनुभवजन्य सूत्राद्वारे सरलीकृत आणि सामान्यीकृत पद्धतीने दर्शविले जाऊ शकतात.

डी-ग्लुकोज युनिट्सची रचना 6 कार्बन अणू दर्शवते. अल्काइल पॉलीग्लुकोज युनिट्समध्ये अल्काइल मोनोग्लुकोज युनिट्समध्ये n=1, अल्काइल डायग्लुकोज युनिट्समध्ये n=2, अल्काइल ट्रायग्लुकोज युनिट्समध्ये n=3 आणि असेच बरेच काही आहे. साहित्यात, डी-ग्लुकोज युनिट्सच्या वेगवेगळ्या संख्येसह अल्काइल ग्लुकोज युनिट्सच्या मिश्रणांना बहुतेकदा अल्काइल ऑलिगोग्लुकोज युनिट्स किंवा अल्काइल पॉलीग्लुकोज युनिट्स म्हणतात. या संदर्भात "अल्काइल ऑलिगोग्लुकोज" हे नाव पूर्णपणे अचूक असले तरी, "अल्काइल पॉलीग्लुकोज" हा शब्द सहसा दिशाभूल करणारा असतो, कारण सर्फॅक्टंट अल्काइल पॉलीग्लुकोज युनिट्समध्ये क्वचितच पाचपेक्षा जास्त डी-ग्लुकोज युनिट्स असतात आणि म्हणून ते पॉलिमर नसतात. अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्सच्या सूत्रांमध्ये, n म्हणजे D-ग्लुकोज युनिट्सची सरासरी संख्या, म्हणजेच पॉलिमरायझेशन n ची डिग्री जी सहसा 1 आणि 5 दरम्यान असते. हायड्रोफोबिक अल्काइल अवशेषांची साखळी लांबी सामान्यतः X=6 आणि X=8 कार्बन अणूंच्या दरम्यान असते.

सर्फॅक्टंट अल्काइल ग्लुकोसाइड्स ज्या पद्धतीने तयार केले जातात, विशेषतः कच्च्या मालाची निवड, अंतिम उत्पादनांमध्ये विस्तृत भिन्नता सक्षम करते, जे रासायनिकदृष्ट्या शुद्ध अल्काइल ग्लुकोसाइड्स किंवा अल्काइल ग्लुकोसाइड मिश्रण असू शकतात. पहिल्यासाठी, कार्बोहायड्रेट रसायनशास्त्रात वापरल्या जाणाऱ्या नामकरणाचे पारंपारिक नियम या मजकुरात लागू केले आहेत. तांत्रिक सर्फॅक्टंट म्हणून वारंवार वापरल्या जाणाऱ्या अल्काइल ग्लुकोसाइड मिश्रणांना सामान्यतः "अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्स" किंवा "एपीजी" सारखी क्षुल्लक नावे दिली जातात. आवश्यक असल्यास मजकुरात स्पष्टीकरण दिले आहे.

अनुभवजन्य सूत्र अल्काइल ग्लुकोसाइड्सची जटिल स्टिरिओकेमिस्ट्री आणि पॉलीफंक्शनॅलिटी उघड करत नाही. लांब-साखळीतील अल्काइल अवशेषांमध्ये रेषीय किंवा फांद्या असलेले कार्बन सांगाडे असू शकतात, जरी रेषीय अल्काइल अवशेषांना बहुतेकदा प्राधान्य दिले जाते. रासायनिकदृष्ट्या, सर्व डी-ग्लुकोज युनिट्स पॉलीहायड्रॉक्सीएसेटल्स असतात, जे सहसा त्यांच्या रिंग स्ट्रक्चर्समध्ये (पाच-सदस्यीय फ्युरान किंवा सहा-सदस्यीय पायरन रिंग्सपासून मिळवता येतात) तसेच एसिटल स्ट्रक्चरच्या अॅनोमेरिक कॉन्फिगरेशनमध्ये भिन्न असतात. शिवाय, अल्काइल ऑलिगोसॅकराइड्सच्या डी-ग्लुकोज युनिट्समधील ग्लायकोसिडिक बंधांच्या प्रकारासाठी विविध पर्याय आहेत. विशेषतः अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्सच्या सॅकराइड अवशेषांमध्ये, या संभाव्य भिन्नतेमुळे बहुविध, जटिल रासायनिक संरचना निर्माण होतात, ज्यामुळे या पदार्थांचे नाव देणे अधिक कठीण होते.