अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्स-फेज वर्तनाचे भौतिक-रासायनिक गुणधर्म
बायनरी प्रणाली

सर्फॅक्टंट्सचे उत्कृष्ट कार्यप्रदर्शन विशिष्ट भौतिक आणि रासायनिक प्रभावांमुळे होते. हे एकीकडे इंटरफेस गुणधर्मांना लागू होते आणि दुसरीकडे सोल्युशनमधील वर्तन, जसे की फेज वर्तन. फॅटी अल्कोहोल इथॉक्सिलेट्स (अल्काइल पॉलीग्लायकोल इथर) च्या तुलनेत, अल्काइल ग्लायकोसाइड्सच्या भौतिक-रासायनिक घटकांचा आतापर्यंत तुलनेने कमी अभ्यास केला गेला आहे. या अभ्यासांमध्ये, अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्समध्ये लक्षणीय गुणधर्म असल्याचे आढळून आले आहे, जे काही प्रकरणांमध्ये, इतर नॉन-आयनिक सर्फॅक्टंट्सपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत. आतापर्यंत मिळालेल्या निकालांचा सारांश खालीलप्रमाणे आहे. फॅटी अल्कोहोल इथॉक्सिलेट्सच्या वर्तनाशी संबंधित महत्त्वपूर्ण फरक विशेषतः धक्कादायक होते.

फॅटी अल्कोहोल इथॉक्सिलेट्सच्या पद्धतशीर अभ्यासाच्या तुलनेत, आत्तापर्यंत अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्सच्या फेज वर्तनामध्ये भिन्न शुद्धतेच्या पदार्थांचा समावेश असलेले काही अभ्यास केले गेले आहेत. प्राप्त परिणामांची तुलना करताना, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की दुय्यम घटकांच्या उपस्थितीचा फेज आकृतीच्या तपशीलांवर लक्षणीय प्रभाव पडतो. तरीही, अल्काइल ग्लायकोसाइड्सच्या फेज वर्तनाबद्दल मूलभूत निरीक्षणे करता येतात. तांत्रिक C8-10 अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड (C8-10 APG) चे फेज वर्तन (आकृती1) मध्ये स्पष्ट केले आहे. 20°C पेक्षा जास्त तापमानात, C8-10 APG समस्थानिक अवस्थेमध्ये अत्यंत उच्च चिंतेपर्यंत दिसून येते ज्याच्या स्निग्धता मोठ्या प्रमाणात वाढते. नेमॅटिक टेक्सचरचा एक बायरफ्रिन्जंट लायोट्रॉपिक टप्पा वजनाने सुमारे 95% तयार होतो, जो द्रव आणि घन अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइडच्या ढगाळ दोन-टप्प्यांमध्ये वजनाने सुमारे 98% बदलतो. तुलनेने कमी तापमानात, लॅमेलर लिक्विड स्फटिकासारखे अवस्थेचे वजन 75 ते 85% दरम्यान दिसून येते.
शुद्ध शॉर्ट-चेन n-octyl-β-D-glucoside साठी, फेज डायग्रामची निल्सन एट अल यांनी तपशीलवार तपासणी केली. आणि शाक्य वगैरे. वैयक्तिक टप्पे NMR आणि स्मॉल अँगल एक्स-रे स्कॅटरिंग (SAXS) यांसारख्या पद्धतींनी लक्षपूर्वक वैशिष्ट्यीकृत केले होते. आकृती 2 फेज क्रम दर्शवितो. कमी तापमानात, वाढत्या सर्फॅक्टंट सामग्रीसह एक षटकोनी, एक घन आणि शेवटी एक लॅमेलर टप्पा साजरा केला जातो. C8-10 अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड फेज आकृती (आकृती 1) च्या संबंधातील फरक अल्काइल साखळीच्या लांबीच्या फरकाने आणि रेणूमधील ग्लुकोज युनिट्सच्या भिन्न संख्येद्वारे स्पष्ट केले जाऊ शकतात (खाली पहा).