अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्स-फेज वर्तनाचे भौतिक-रासायनिक गुणधर्म
बायनरी सिस्टीम

सर्फॅक्टंट्सची उत्कृष्ट कामगिरी मूलतः विशिष्ट भौतिक आणि रासायनिक प्रभावांमुळे असते. हे एकीकडे इंटरफेस गुणधर्मांना लागू होते आणि दुसरीकडे द्रावणातील वर्तनाला, जसे की फेज वर्तनाला. फॅटी अल्कोहोल इथॉक्सिलेट्स (अल्काइल पॉलीग्लायकोल इथर्स) च्या तुलनेत, अल्काइल ग्लायकोसाइड्सच्या भौतिक-रासायनिक मापदंडांचा आतापर्यंत तुलनेने कमी अभ्यास केला गेला आहे. या अभ्यासांमध्ये, अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्समध्ये असे महत्त्वपूर्ण गुणधर्म आढळून आले आहेत जे काही प्रकरणांमध्ये इतर नॉन-आयनिक सर्फॅक्टंट्सपेक्षा लक्षणीयरीत्या वेगळे आहेत. आतापर्यंत मिळालेले निकाल खालीलप्रमाणे सारांशित केले आहेत. फॅटी अल्कोहोल इथॉक्सिलेट्सच्या वर्तनाशी संबंधित महत्त्वपूर्ण फरक विशेषतः उल्लेखनीय होते.

फॅटी अल्कोहोल इथॉक्सिलेट्सच्या पद्धतशीर अभ्यासाच्या तुलनेत, आतापर्यंत अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्सच्या फेज वर्तनामध्ये वेगवेगळ्या शुद्धतेच्या पदार्थांचा समावेश असलेले काही अभ्यास केले गेले आहेत. प्राप्त झालेल्या निकालांची तुलना करताना, हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की दुय्यम घटकांच्या उपस्थितीचा फेज आकृत्यांच्या तपशीलांवर लक्षणीय प्रभाव पडतो. तथापि, अल्काइल ग्लायकोसाइड्सच्या फेज वर्तनाबद्दल मूलभूत निरीक्षणे केली जाऊ शकतात. तांत्रिक C8-10 अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड (C8-10 APG) चे फेज वर्तन (आकृती 1) मध्ये दर्शविले आहे. 20℃ पेक्षा जास्त तापमानात, C8-10 APG एका समस्थानिक टप्प्यात खूप उच्च चिंतांपर्यंत दिसून येते ज्याची चिकटपणा लक्षणीयरीत्या वाढतो. नेमॅटिक टेक्सचरचा बायरेफ्रिंजंट लायोट्रॉपिक टप्पा वजनाने सुमारे 95% वर तयार होतो, जो वजनाने सुमारे 98% वर द्रव आणि घन अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइडच्या ढगाळ दोन-चरण प्रदेशात बदलतो. तुलनेने कमी तापमानात, वजनाने ७५ ते ८५% दरम्यान लॅमेलर द्रव स्फटिकासारखे टप्पा देखील दिसून येतो.
शुद्ध शॉर्ट-चेन n-ऑक्टिल-β-D-ग्लुकोसाइडसाठी, फेज आकृतीची तपशीलवार तपासणी निल्सन आणि शाक्य यांनी केली. वैयक्तिक टप्प्यांचे NMR आणि स्मॉल अँगल एक्स-रे स्कॅटरिंग (SAXS) सारख्या पद्धतींद्वारे जवळून वैशिष्ट्यीकृत केले गेले. आकृती 2 फेज क्रम दर्शविते. कमी तापमानात, वाढत्या सर्फॅक्टंट सामग्रीसह एक षटकोनी, एक घन आणि शेवटी एक लॅमेलर टप्पा पाहिला जातो. C8-10 अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड फेज आकृती (आकृती 1) च्या संबंधातील फरक अल्काइल साखळी लांबीच्या कटांमध्ये फरक आणि रेणूमधील ग्लुकोज युनिट्सच्या वेगवेगळ्या संख्येद्वारे स्पष्ट केले जाऊ शकतात (खाली पहा).