अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्सचे गुणधर्म

पॉलीऑक्सीथिलीन अल्काइल इथर प्रमाणेच,अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्ससहसा तांत्रिक सर्फॅक्टंट असतात. ते फिशर संश्लेषणाच्या वेगवेगळ्या पद्धतींद्वारे तयार केले जातात आणि सरासरी एन-व्हॅल्यू द्वारे दर्शविलेल्या ग्लायकोसिडेशनच्या विविध अंशांसह प्रजातींचे वितरण समाविष्ट करतात. फॅटी अल्कोहोल मिश्रणाचा वापर करताना सरासरी आण्विक वजन लक्षात घेऊन अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइडमधील फॅटी अल्कोहोलच्या मोलर प्रमाणात ग्लुकोजच्या एकूण मोलर प्रमाणाचे गुणोत्तर म्हणून हे परिभाषित केले जाते. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, ऍप्लिकेशनसाठी महत्त्व असलेल्या बहुतेक अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्सचे सरासरी n-मूल्य 1.1-1.7 आहे. म्हणून, त्यामध्ये मुख्य घटक म्हणून अल्काइल मोनोग्लुकोसाइड्स आणि अल्काइल डिग्लुकोसाइड्स असतात, तसेच ऑलिगोमर्स व्यतिरिक्त अल्काइल ऑक्टाग्लुकोसाइड्सपर्यंत अल्प प्रमाणात अल्कोहोल ट्रायग्लुकोसाइड्स, अल्काइल टेट्राग्लुकोसाइड्स इ., किरकोळ प्रमाणात (सामान्यत: 2-1% अल्कोहोल वापरले जाते) संश्लेषण पॉलीग्लूकोज, आणि क्षार, मुख्यतः उत्प्रेरक (1.5-2.5%) नेहमी उपस्थित असतात. आकडे सक्रिय पदार्थाच्या संदर्भात मोजले जातात. जरी पॉलीऑक्सीथिलीन अल्काइल इथर किंवा इतर अनेक इथॉक्सिलेट्स आण्विक वजनाच्या वितरणाद्वारे स्पष्टपणे परिभाषित केले जाऊ शकतात, एक समान वर्णन अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्ससाठी कोणत्याही प्रकारे पुरेसे नाही कारण भिन्न आयसोमेरिझम उत्पादनांच्या अधिक जटिल श्रेणीमध्ये परिणाम करतात. दोन सर्फॅक्टंट वर्गांमधील फरकांमुळे हेडग्रुप्सच्या पाण्याशी आणि काही अंशी एकमेकांच्या मजबूत परस्परसंवादातून भिन्न गुणधर्म उद्भवतात.

पॉलीऑक्सीथिलीन अल्काइल इथरचा इथॉक्सिलेट गट पाण्याशी जोरदारपणे संवाद साधतो, इथिलीन ऑक्सिजन आणि पाण्याच्या रेणूंमध्ये हायड्रोजन बंध तयार करतो, म्हणून मायसेलर हायड्रेशन शेल तयार करतो जेथे पाण्याची रचना मोठ्या प्रमाणात पाण्यापेक्षा जास्त असते (लोअर एन्ट्रॉपी आणि एन्थॅल्पी). हायड्रेशन स्ट्रक्चर अत्यंत डायनॅमिक आहे. साधारणपणे दोन ते तीन पाण्याचे रेणू प्रत्येक EO गटाशी संबंधित असतात.

मोनोग्लुकोसाइडसाठी तीन किंवा डिग्लुकोसाइडसाठी सात OH फंक्शन्ससह ग्लुकोसिल हेडग्रुपचा विचार केल्यास, अल्काइल ग्लुकोसाइडचे वर्तन पॉलीऑक्सीथिलीन अल्काइल इथरपेक्षा खूप वेगळे असणे अपेक्षित आहे. पाण्याशी मजबूत परस्परसंवाद व्यतिरिक्त, मायसेल्समध्ये तसेच इतर टप्प्यांमध्ये सर्फॅक्टंट हेडग्रुप्समध्ये बल देखील आहेत. तुलना करण्यायोग्य पॉलीऑक्सीथिलीन अल्काइल इथर हेच द्रव किंवा कमी वितळणारे घन पदार्थ आहेत, तर शेजारच्या ग्लुकोसिल गटांमधील आंतरआण्विक हायड्रोजन बाँडिंगमुळे अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड हे जास्त वितळणारे घन आहेत. ते वेगळे थर्मोट्रॉपिक द्रव क्रिस्टलीय गुणधर्म प्रदर्शित करतात, जसे की खाली चर्चा केली जाईल. हेडग्रुप्समधील इंटरमॉलिक्युलर हायड्रोजन बंध देखील त्यांच्या पाण्यातील तुलनेने कमी विद्राव्यतेसाठी जबाबदार आहेत.

ग्लुकोजच्याच बाबतीत, ग्लुकोसिल गटाचा आसपासच्या पाण्याच्या रेणूंसोबतचा परस्परसंवाद हा हायड्रोजनच्या विस्तृत बंधनामुळे होतो. ग्लुकोजसाठी, टेट्राहेड्रल पद्धतीने व्यवस्था केलेल्या पाण्याच्या रेणूंची एकाग्रता केवळ पाण्यापेक्षा जास्त असते. म्हणून, ग्लुकोज आणि बहुधा अल्काइल ग्लुकोसाइड्सचे वर्गीकरण "स्ट्रक्चर मेकर" म्हणून केले जाऊ शकते, जे गुणात्मकरित्या इथॉक्सिलेट्ससारखेच आहे.

इथॉक्सिलेट मायसेलच्या वर्तनाच्या तुलनेत, अल्काइल ग्लुकोसाइडचा प्रभावी इंटरफेसियल डायलेक्ट्रिक स्थिरांक इथॉक्सिलेटच्या तुलनेत पाण्यासारखा जास्त आणि अधिक समान असतो. अशाप्रकारे, अल्काइल ग्लुकोसाइड मायसेलच्या मुख्य गटांभोवतीचा प्रदेश जलीय आहे.