अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्सचे गुणधर्म

पॉलीऑक्सिथिलीन अल्काइल इथर सारखे,अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्सहे सहसा तांत्रिक सर्फॅक्टंट असतात. ते फिशर संश्लेषणाच्या वेगवेगळ्या पद्धतींद्वारे तयार केले जातात आणि सरासरी n-मूल्याद्वारे दर्शविलेल्या ग्लायकोसाइडेशनच्या वेगवेगळ्या अंशांसह प्रजातींचे वितरण असते. हे अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइडमधील ग्लुकोजच्या एकूण मोलर प्रमाणाचे मोलर प्रमाण आणि फॅटी अल्कोहोलच्या मिश्रणाचा सरासरी आण्विक वजन लक्षात घेऊन गुणोत्तर म्हणून परिभाषित केले जाते. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, वापरासाठी महत्त्वाच्या बहुतेक अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्सचे सरासरी n-मूल्य 1.1-1.7 असते. म्हणूनच, त्यात मुख्य घटक म्हणून अल्काइल मोनोग्लुकोसाइड्स आणि अल्काइल डायग्लुकोसाइड्स असतात, तसेच अल्काइल ऑक्टाग्लुकोसाइड्स पर्यंत कमी प्रमाणात अल्काइल ट्रायग्लुकोसाइड्स, अल्काइल टेट्राग्लुकोसाइड्स इत्यादी असतात, ऑलिगोमर व्यतिरिक्त, संश्लेषणात वापरल्या जाणाऱ्या फॅटी अल्कोहोलचे किरकोळ प्रमाण (सामान्यत: 1-2%) पॉलीग्लुकोस आणि क्षार, प्रामुख्याने उत्प्रेरक (1.5-2.5%) मुळे, नेहमीच उपस्थित असतात. सक्रिय पदार्थांच्या संदर्भात आकडे मोजले जातात. पॉलीऑक्सिथिलीन अल्काइल इथर किंवा इतर अनेक इथॉक्सिलेट्स आण्विक वजनांच्या वितरणाद्वारे स्पष्टपणे परिभाषित केले जाऊ शकतात, परंतु अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्ससाठी समान वर्णन कोणत्याही प्रकारे पुरेसे नाही कारण वेगवेगळ्या आयसोमेरिझममुळे उत्पादनांची एक जटिल श्रेणी निर्माण होते. दोन सर्फॅक्टंट वर्गांमधील फरकांमुळे हेडग्रुपच्या पाण्याशी आणि अंशतः एकमेकांशी मजबूत परस्परसंवादातून उद्भवणारे बरेच वेगळे गुणधर्म निर्माण होतात.

पॉलीऑक्सिथिलीन अल्काइल इथरचा इथॉक्सिलेट गट पाण्याशी जोरदारपणे संवाद साधतो, इथिलीन ऑक्सिजन आणि पाण्याच्या रेणूंमध्ये हायड्रोजन बंध तयार करतो, त्यामुळे मायसेलर हायड्रेशन शेल तयार होतात जिथे पाण्याची रचना मोठ्या प्रमाणात पाण्यापेक्षा जास्त असते (कमी एन्ट्रॉपी आणि एन्थॅल्पी). हायड्रेशन रचना अत्यंत गतिमान असते. सहसा प्रत्येक EO गटाशी दोन ते तीन पाण्याचे रेणू जोडलेले असतात.

एका मोनोग्लुकोसाइडसाठी तीन किंवा डायग्लुकोसाइडसाठी सात OH फंक्शन्स असलेल्या ग्लुकोसिल हेडग्रुपचा विचार केल्यास, अल्काइल ग्लुकोसाइडचे वर्तन पॉलीऑक्सिथिलीन अल्काइल इथरपेक्षा खूप वेगळे असण्याची अपेक्षा आहे. पाण्याशी मजबूत संवादाव्यतिरिक्त, मायसेल्समध्ये तसेच इतर टप्प्यांमध्ये सर्फॅक्टंट हेडग्रुपमध्ये बल देखील असतात. तुलनात्मक पॉलीऑक्सिथिलीन अल्काइल इथर हे द्रव किंवा कमी वितळणारे घन असतात, तर अल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड हे शेजारच्या ग्लुकोसिल गटांमधील आंतरआण्विक हायड्रोजन बंधनामुळे जास्त वितळणारे घन असतात. ते वेगळे थर्मोट्रॉपिक द्रव स्फटिकीय गुणधर्म प्रदर्शित करतात, जसे की खाली चर्चा केली जाईल. हेडग्रुपमधील आंतरआण्विक हायड्रोजन बंध पाण्यात त्यांच्या तुलनेने कमी विद्राव्यतेसाठी देखील जबाबदार असतात.

ग्लुकोजच्या बाबतीत, ग्लुकोज गटाचा आसपासच्या पाण्याच्या रेणूंशी होणारा संवाद हा व्यापक हायड्रोजन बंधनामुळे होतो. ग्लुकोजसाठी, टेट्राहेड्रलली व्यवस्थित पाण्याच्या रेणूंची एकाग्रता केवळ पाण्यापेक्षा जास्त असते. म्हणूनच, ग्लुकोज आणि कदाचित अल्काइल ग्लुकोजसाइड्सना "रचना निर्माता" म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते, जे इथॉक्सिलेट्ससारखे गुणात्मकपणे समान वर्तन आहे.

इथॉक्सिलेट मायसेलच्या वर्तनाच्या तुलनेत, अल्काइल ग्लुकोसाइडचा प्रभावी इंटरफेशियल डायलेक्ट्रिक स्थिरांक इथॉक्सिलेटपेक्षा पाण्यासारखा खूप जास्त आणि जास्त असतो. अशा प्रकारे, अल्काइल ग्लुकोसाइड मायसेलवरील हेडग्रुपभोवतीचा प्रदेश पाण्यासारखा असतो.