पाण्यात आयनीकरण केल्यावर, त्याची पृष्ठभागाची क्रिया असते आणि नकारात्मक चार्ज असते ज्याला एनिओनिक सर्फॅक्टंट म्हणतात.
Anionic surfactants ही सर्वात लांब इतिहास, सर्वात मोठी क्षमता आणि surfactants मध्ये सर्वात जास्त प्रकार असलेली उत्पादने आहेत. ॲनिओनिक सर्फॅक्टंट त्यांच्या हायड्रोफिलिक गटांच्या संरचनेनुसार सल्फोनेट आणि अल्काइल सल्फेटमध्ये विभागले गेले आहेत, जे सध्या ॲनिओनिक सर्फॅक्टंट्सच्या मुख्य श्रेणी आहेत. सर्फॅक्टंटची विविध कार्ये प्रामुख्याने द्रव पृष्ठभाग, द्रव-द्रव इंटरफेस आणि द्रव-घन इंटरफेसचे गुणधर्म बदलण्यात अभिव्यक्ती आढळतात, ज्यातील द्रव पृष्ठभाग (सीमा) गुणधर्म हा मुख्य मुद्दा आहे.