मुळात, फिशरने अल्काइल ग्लायकोसाइड्ससह संश्लेषित केलेल्या सर्व कार्बोहायड्रेट्सची अभिक्रिया प्रक्रिया दोन प्रक्रिया प्रकारांमध्ये कमी केली जाऊ शकते, म्हणजे, थेट संश्लेषण आणि ट्रान्सएसिटलायझेशन. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, अभिक्रिया बॅचमध्ये किंवा सतत पुढे जाऊ शकते.
थेट संश्लेषणाच्या अंतर्गत, कार्बोहायड्रेट फॅटी अल्कोहोलशी थेट प्रतिक्रिया देऊन आवश्यक असलेली लांब-साखळी अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड तयार करते. वापरलेले कार्बोहायड्रेट बहुतेकदा प्रत्यक्ष अभिक्रियेपूर्वी वाळवले जाते (उदाहरणार्थ, ग्लुकोज मोनोहायड्रेट = डेक्स्ट्रोजच्या बाबतीत क्रिस्टल-पाणी काढून टाकण्यासाठी). हे कोरडे करण्याचे पाऊल पाण्याच्या उपस्थितीत होणाऱ्या दुष्परिणामांना कमी करते.
थेट संश्लेषणात, मोनोमर घन ग्लुकोज प्रकार हा सूक्ष्म कण घन म्हणून वापरला जातो. अभिक्रिया ही एक असमान घन/द्रव अभिक्रिया असल्याने, घन पूर्णपणे अल्कोहोलमध्ये निलंबित केले पाहिजे.
अत्यंत क्षीण झालेले ग्लुकोज सिरप (DE>96; DE=डेक्स्ट्रोज समतुल्य) सुधारित थेट संश्लेषणामध्ये प्रतिक्रिया देऊ शकते. दुसऱ्या सॉल्व्हेंट आणि/किंवा इमल्सीफायर्सचा वापर (उदाहरणार्थ अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड) अल्कोहोल आणि ग्लुकोज सिरपमध्ये स्थिर बारीक-थेंब पसरवण्याची सुविधा प्रदान करतो.
दोन टप्प्यातील ट्रान्सएसिटलायझेशन प्रक्रियेसाठी थेट संश्लेषणापेक्षा जास्त उपकरणे आवश्यक असतात. पहिल्या टप्प्यात, कार्बोहायड्रेट शॉर्ट-चेन अल्कोहोलसह (उदाहरणार्थ एन-ब्युटानॉल किंवा प्रोपीलीन ग्लायकॉल) प्रतिक्रिया देते आणि पर्यायीरित्या मेन्झेस तैनात करते. दुसऱ्या टप्प्यात, शॉर्ट-चेन अल्काइल ग्लायकोसाइडला तुलनेने लांब-चेन अल्कोहोलसह ट्रान्सएसिटलायझेशन केले जाते जेणेकरून आवश्यक अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड तयार होईल. जर कार्बोहायड्रेट आणि अल्कोहोलचे मोलर रेशो समान असेल, तर ट्रान्सएसिटलायझेशन प्रक्रियेत मिळणारे ऑलिगोमर वितरण मुळात थेट संश्लेषणामध्ये मिळणाऱ्या वितरणासारखेच असते.
जर ऑलिगो-आणि पॉलीग्लायकोसेस (उदाहरणार्थ स्टार्च, कमी DE मूल्य असलेले सिरप) वापरले गेले तर ट्रान्सएसिटलायझेशन प्रक्रिया लागू केली जाते. या सुरुवातीच्या पदार्थांचे आवश्यक डिपॉलिमरायझेशन करण्यासाठी >१४०°C तापमान आवश्यक असते. ते वापरल्या जाणाऱ्या अल्कोहोलवर आधारित असल्याने, यामुळे उच्च दाब निर्माण होऊ शकतो ज्यामुळे उपकरणांवर अधिक कठोर आवश्यकता लादल्या जातात आणि वनस्पती खर्च वाढू शकतो. सर्वसाधारणपणे, त्याच क्षमतेवर, ट्रान्सएसिटलायझेशन प्रक्रियेचा उत्पादन खर्च थेट संश्लेषणापेक्षा जास्त असतो. दोन प्रतिक्रिया टप्प्यांव्यतिरिक्त, अतिरिक्त साठवण सुविधा प्रदान केल्या पाहिजेत, तसेच शॉर्ट-चेन अल्कोहोलसाठी पर्यायी कामाच्या सुविधा देखील प्रदान केल्या पाहिजेत. स्टार्चमध्ये (जसे की प्रथिने) विशेष अशुद्धतेमुळे, अल्काइल ग्लायकोसाइड्सना अतिरिक्त किंवा बारीक शुद्धीकरण करावे लागते. सरलीकृत ट्रान्सएसिटलायझेशन प्रक्रियेत, उच्च ग्लुकोज सामग्री (DE>९६%) असलेले सिरप किंवा घन ग्लुकोज प्रकार सामान्य दाबाखाली शॉर्ट-चेन अल्कोहोलसह प्रतिक्रिया देऊ शकतात, या आधारावर सतत प्रक्रिया विकसित केल्या गेल्या आहेत. (आकृती ३ अल्काइल पॉलीग्लायकोसाइड्ससाठी दोन्ही संश्लेषण मार्ग दर्शविते)